CERISES A LA NAGE

 

Une recette soufflée par le chef Aurélien de l’épicerie l’Idéal, à Marseille 😉

 

  • 250g de cerises
  • 50 cl de porto (ou vin)
  • Vanille, Verveine, poivre de Laurier
  • 120g de sucre

 

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

Dénoyauter les cerises. Faire un sirop : pour cela faire chauffer le porto le flamber pour faire évaporer l’alcool, rajouter le sucre, la vanille, les feuilles de laurier et le poivre ; porter à ébullition puis laisser refroidir. Faire mariner les cerises dans ce sirop toute une nuit.

Le lendemain, déposer les cerises marinées avec un zeste de citron quelques feuilles de verveine.

A déguster tendrement avec une glace à la vanille… 🙂

 

02 juin 2016

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